Tagliolini al Grillo

Non è sicuramente il mio forte la cucina ma questa ricetta merita davvero tanto.
Ingredienti x 6 persone :

- 1 grillo  di medio / grande dimensioni ( o 2  piccoli)
- 500g di manzancolle ( o astici ) fresci  .... NO SURGELATI !
- 600 g di tagliolini all'uovo
Preparazione:

prendere i grilli dopo averli messi nel congelatore qualche oretta togliendo la polpa dalle chele e dal corpo ,togliendo le interiora.
pulire le manzancolle tagliando la parte superiore, le zampette e aiutandosi sempre con un paio di forbici il filo nero nella parte superiore.
una volta pulito il pesce prepare il soffritto con:
- Prezzemolo tritato
- Aglio
- Olio in abbondanza
- Poca cipolla
farlo soffriggere a fuoco basso in una casseruola, poi alzare la fiamma far sfumare con del vino bianco,aggiungere sale e pepe  e succo di pomodoro, far bollire x 10 min.
A questo punto aggiungere il pesce ( tagliato a pezzettini) ,far bollire per 10 min. il sugo è pronto.
Cuocere la pasta e far saltare il sugo in una pentola abbastanza grande.
Importantissimo: non scolare troppo la pasta, lasciarla " bagnata " altrimenti i tagliolini si attaccano e il sugo non rende....

Buon Appetit !