Se amate la cucina asiatica, gli spiedini di pollo satay sono una delle ricette più gustose da preparare in casa. Il pollo viene marinato con spezie e latte di cocco per diventare tenero e saporito, mentre la classica salsa thailandese alle arachidi aggiunge una nota cremosa, leggermente dolce e irresistibilmente aromatica. [recipetineats.com]
Perché amerete questa ricetta
- Marinatura semplice ma ricca di sapore.
- Salsa alle arachidi pronta in pochi minuti.
- Perfetta sia come antipasto che come secondo piatto.
- Ideale da servire con riso jasmine o riso al cocco. [recipetineats.com]
Ingredienti
Per gli spiedini
- 600 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di pasta di curry rosso thailandese
- 1 cucchiaino di sale
- 60 ml di latte di cocco
Per la salsa alle arachidi
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 180 g di burro di arachidi naturale
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 180 ml di acqua
- 340 ml di latte di cocco
Per servire
- Arachidi tritate
- Coriandolo fresco
- Peperoncino rosso a fettine
- Spicchi di lime
Preparazione
1. Marinare il pollo
Tagliate il pollo a cubetti di circa 2 cm e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete curry, zucchero, pasta di curry rosso, sale e il latte di cocco. Mescolate accuratamente fino a ricoprire tutti i pezzi.
Coprite e lasciate marinare per almeno 20 minuti, anche se un riposo di alcune ore renderà la carne ancora più gustosa. [recipetineats.com]
2. Preparare gli spiedini
Infilzate i pezzi di pollo sugli spiedini di legno. Se utilizzate il barbecue, ricordate di lasciare gli spiedini in ammollo nell'acqua per almeno un paio d'ore prima della cottura. [recipetineats.com]
3. Cuocere il pollo
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia oppure utilizzate una griglia ben calda.
Cuocete gli spiedini per circa 3 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente caramellata. [recipetineats.com]
4. Preparare la salsa alle arachidi
Versate in un pentolino il latte di cocco, il burro di arachidi, la pasta di curry rosso, lo zucchero, la salsa di soia, il sale, l'aceto e l'acqua.
Mescolate bene e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se necessario, aggiungete poca acqua per regolare la consistenza. [recipetineats.com]
Come servire il Satay di Pollo
Disponete gli spiedini su un piatto da portata e cospargeteli con arachidi tritate, coriandolo fresco e qualche fettina di peperoncino.
Servite la salsa alle arachidi in una ciotolina a parte e completate il piatto con riso jasmine profumato oppure con del soffice riso al cocco. [recipetineats.com]
Consigli dello chef
- Il burro di arachidi 100% naturale garantisce un sapore più autentico e intenso. [recipetineats.com]
- Le cosce di pollo risultano più morbide e succose rispetto al petto. [recipetineats.com]
- La salsa si conserva in frigorifero per circa una settimana ed è ottima anche per condire noodles, verdure e insalate. [recipetineats.com]
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone [recipetineats.com]
Fonte d'ispirazione: RecipeTin Eats, ricetta "Thai Chicken Satay with Peanut Sauce"