Spezzatino di carne

Ingredienti:

• 600 g di spezzatino di vitellone
• 200 g di spezzatino di maiale
• 1 cipolla, tritata finemente
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Vino rosso q.b.
• Passata di pomodoro q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente e morbida.
2. Aggiungete lo spezzatino di vitellone e maiale e lasciate rosolare la carne fino a quando non inizia a rilasciare i suoi succhi.
3. Quando la carne ha rilasciato un po’ d’acqua, versate un generoso giro di vino rosso e lasciate evaporare l’alcol a fuoco medio-alto.
4. Una volta evaporato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il tutto per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario per mantenere la giusta consistenza.