Falafel di verdure croccanti in friggitrice ad aria con salsa allo yogurt e pane pita: street food vegetariano leggero e saporito.
Ingredienti (per 4 pani farciti)
- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio
- 1 carota, 1 zucchina piccola, 1 pomodoro Roma
- Prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di cumino e 1 di coriandolo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere, 3 cucchiai di farina
- 4 pani pita, 200 g di yogurt greco, menta, succo di limone
- Sale, pepe, olio d'oliva
Procedimento
- Scola e asciuga i ceci, poi schiacciali grossolanamente.
- Aggiungi cipolla e aglio tritati, carota e zucchina grattugiate (strizzate), pomodoro a dadini e prezzemolo.
- Unisci cumino, coriandolo, lievito, farina, sale e pepe; forma palline o bastoncini.
- Cuoci su “Friggitrice ad aria” a 200°C per 12 min, girando a metà, in entrambe le zone.
- Prepara la salsa con yogurt, succo di limone e menta; farcisci la pita con pomodori e falafel.
💡 Il trucco
Strizzare bene zucchina e verdure grattugiate è il passaggio che fa la differenza: l'acqua in eccesso è il motivo n°1 per cui i falafel si sfaldano.
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