Cubetti di tofu croccanti con verdure asiatiche e salsa di arachidi in friggitrice ad aria: piatto vegano ricco di sapore e croccantezza.
Ingredienti (per 2-3)
- 400 g di tofu compatto
- 1 peperone rosso e 1 giallo, 150 g di piselli dolci, 1 carota, 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 di olio di sesamo
- Salsa: 3 cucchiai burro d'arachidi, soia, succo di lime, 100 ml latte di cocco, zenzero, aglio, miele
- Semi di sesamo, sale, pepe, olio d'arachidi
Procedimento
- Taglia il tofu a cubi di 3 cm e mescolalo con amido, soia e olio di sesamo.
- Taglia i peperoni a strisce, la carota a julienne, i cipollotti ad anelli.
- Prepara la salsa emulsionando burro d'arachidi, soia, lime, latte di cocco, zenzero, aglio e miele.
- Zona 1: tofu su “Friggitrice ad aria” a 180°C per 10 min. Zona 2: verdure su “Arrostire” a 180°C per 15 min.
- Attiva Sincronizza; condisci con la salsa, cipollotti e semi di sesamo.
💡 Il trucco
L'amido di mais sul tofo è il trucco per la crosta: assorbe l'umidità superficiale e crea quella pellicola che diventa croccante nell'aria calda.
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