Fave Stufate x 6 Persone

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Fave Stufate per 6 Persone

Ingredienti:

• 600 g di fave fresche sgusciate (equivalenti a circa 1 kg di fave con il baccello)
• 100 g di guanciale
• 1 cipolla media
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Inizia tritando finemente la cipolla.
2. Scalda un filo d’olio in una padella e rosola la cipolla tritata per qualche minuto fino a che non diventa trasparente.
3. Taglia il guanciale a listarelle sottili e aggiungilo nella padella, lasciandolo colorire fino a che non diventa croccante.
4. Aggiungi le fave alla padella e mescola bene con il guanciale e la cipolla.
5. Versa mezzo bicchiere di acqua calda, aggiusta di sale e copri con un coperchio.
6. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le fave si attacchino al fondo della padella.
7. Una volta che le fave sono cotte e tenere, rimuovi il coperchio e spolvera con abbondante pepe nero macinato fresco.

Consigli:

• Servi le fave stufate come contorno caldo, accompagnate da crostini di pane o come piatto unico per una cena leggera.
• Per una variante più ricca, puoi aggiungere pomodori secchi tritati o olive nere durante la cottura.

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