Cavolfiore alle acciughe

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Ingredienti:

• 1 cavolfiore medio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 acciughe sott’olio
• 1 cucchiaino di pasta di acciughe
• 2 rondelle di peperoncino rosso
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Preparazione del Cavolfiore:

   • Inizia dividendo il cavolfiore in cimette.
   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
   • Scotta le cimette di cavolfiore nell’acqua bollente per 6-7 minuti.
   • Scola le cimette e lasciale raffreddare.

2. Preparazione del Condimento:

   • In una ciotola, mescola 4 cucchiai di olio con 2 acciughe tritate finemente.
   • Aggiungi un cucchiaino di pasta di acciughe e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
   • Spezzetta 2 rondelle di peperoncino e aggiungile al condimento.

3. Condire il Cavolfiore:

   • Versa il condimento sulle cimette di cavolfiore raffreddate.
   • Mescola delicatamente per far aderire il condimento alle cimette.

4. Servire:

   • Disponi le cimette condite su un piatto da portata.
   • Servi il cavolfiore alle acciughe come antipasto o contorno.

Note:

• Questo piatto unisce la dolcezza del cavolfiore con il sapore deciso delle acciughe e il piccante del peperoncino.
• È un’ottima scelta per chi cerca un contorno saporito e leggero.

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