Sformato di semolino agli aromi x6

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Tortino di Semolino e Mortadella: Un Piatto Ricco di Sapore

Il tortino di semolino e mortadella è un piatto che combina la delicatezza del semolino con il gusto intenso della mortadella, arricchito dalle note aromatiche della maggiorana e della noce moscata. Ecco come preparare questo piatto semplice ma sorprendente.

Ingredienti:

• 100 g di semolino
• 8 dl di latte
• 150 g di mortadella a fette
• 2 uova
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 3 rametti di maggiorana
• 1 foglia di salvia
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato q.b.
• 40 g di burro
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Fate bollire il latte in una casseruola con la foglia di salvia e un pizzico di sale. Rimuovete la salvia una volta che il latte ha raggiunto l’ebollizione.
2. Versate il semolino a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno, e cuocete per 5-6 minuti fino a quando non si addensa.
3. Tritate finemente la mortadella, riservando alcune fette intere, e aggiungetela al semolino insieme a 20 g di burro e il parmigiano. Insaporite con un pizzico di noce moscata e le foglioline tritate di due rametti di maggiorana.
4. Lasciate intiepidire il composto e incorporate le uova.
5. Trasferite il composto in uno stampo di 18 cm di diametro, precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato, e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.
6. Lasciate intiepidire il tortino prima di sformarlo su un piatto da portata.
7. Decorate con le fette di mortadella arrotolate a cono e guarnite con la maggiorana rimasta.

Questo tortino è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o persino come piatto unico, accompagnato da una fresca insalata di stagione.

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