Cozze al Forno

Cozze al Forno con Pane Aromatizzato: Un Piatto di Mare da Leccarsi i Baffi

Le cozze sono un dono del mare che ci regala sapori intensi e piaceri semplici. Oggi vi proponiamo una ricetta che esalta la loro bontà naturale: le cozze al forno con pane aromatizzato.

Ingredienti:

• Cozze fresche (quantità a piacere)
• Sale grosso
• Vino bianco
• Pane grattugiato
• Aglio tritato (senza anima)
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le cozze rimuovendo la barba e sciacquandole bene. Per una pulizia più efficace, mettetele in una bacinella con sale grosso e sfregatele tra loro.
2. Aprite le cozze con un po’ di vino bianco in una padella coperta, senza soffritto, per mantenere il sapore puro del mare.
3. Filtrate l’acqua di cottura delle cozze per rimuovere eventuali residui e tenetela da parte.
4. Preparate il pane aromatizzato mescolando pane grattugiato, aglio tritato, un filo d’olio, prezzemolo e un pizzico di sale. Attenzione a non esagerare con il sale, poiché utilizzerete anche il brodo delle cozze.
5. Riempite le valve delle cozze con il pane aromatizzato, facendo attenzione a non inumidire troppo il composto.
6. Disponete le cozze farcite in una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.

Servite le cozze ben calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco freddo che ne esalti il sapore.