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Calamari Ripieni: Una Delizia del Mare

Se siete alla ricerca di un piatto che porti i sapori del mare direttamente a casa vostra, i calamari ripieni sono la scelta perfetta. Ecco come prepararli per stupire i vostri ospiti con un piatto semplice ma di grande effetto.

Ingredienti:

• 3 calamari per persona
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pane raffermo o pangrattato
• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, aglio, ecc.)
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulizia dei calamari: Acquistate calamari freschi e iniziate pulendoli. Staccate la testa dal corpo e rimuovete il dente situato sotto i tentacoli. Utilizzate un coltello o delle forbici per eliminare gli occhi.
2. Preparazione delle teste: Tagliate le teste dei calamari a pezzettini e soffriggetele in un pentolino con un goccio d’olio fino a quando non diventano croccanti.
3. Pulizia del corpo dei calamari: Rimuovete la lisca di cartilagine interna e pulite bene la sacca, eliminando tutte le viscere.
4. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescolate il pane raffermo sbriciolato o il pangrattato con le erbe aromatiche tritate, le teste di calamaro soffritte, sale e pepe.
5. Riempimento dei calamari: Farcite delicatamente i calamari con il ripieno preparato e chiudete l’apertura con uno stecchino per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
6. Cottura: Disponete i calamari ripieni in una teglia da forno leggermente oliata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Servite i calamari ben caldi, magari accompagnati da una fresca insalata di stagione o da un contorno di verdure grigliate.

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